Borago (bourrache) officinalis, jardin des Plantes de Paris

La bourrache officinale (Borago officinalis L.)
est une plante annuelle de la famille des Boraginacées assez commune en Europe.
C'est une vivace aux fleurs d'un bleu profond qui peut-être utilisée dans un massif ornemental.
Les feuilles crues et hachées accompagnent les salades, les crudités ou les sauces. Elles peuvent également se consommer cuites. Les fleurs peuvent servir à agrémenter des salades mais elle peuvent aussi être utilisées séchées en infusion.