La bourrache officinale (Borago
officinalis L.)
est une plante annuelle de la famille des Boraginacées assez commune en Europe.
C'est une vivace aux fleurs d'un bleu profond qui peut-être utilisée dans un massif ornemental.
Les feuilles crues et hachées accompagnent les salades, les crudités ou les sauces. Elles peuvent également se consommer
cuites. Les fleurs peuvent servir à agrémenter des salades mais elle peuvent aussi être utilisées séchées en infusion.