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Aveiro
est une ville située sur la côte ouest du Portugal, au bord d'un lagon nommé Ria de Aveiro.
Blason de Aveiro
Restaurant à la façade bleue
Aveiro, la capitale portugaise du sel
La ria de Aveiro se présente comme une vaste zone lagunaire soumise à la marée, semée d'îles et quadrillée de chenaux et bordée de marais salants.
La récolte de sel dans la région Aveiro remonte à l'Antiquité. Le premier document écrit sur l'activité du sel dans ce domaine est antérieure à la création du Portugal comme un État-nation.
Le processus de la récolte du sel dans la région d’Aveiro est encore, aujourd'hui, un processus entièrement réalisé à la main, où l’on utilise toujours le bateau traditionnel - Mercantel - pour transporter le sel des petites îles. Aujourd'hui, il existe environ trois douzaines de salines.
L’homme qui extrait le sel est nommé « Marnoto » et la femme « Salineira ».
Le sel Aveiro « est beaucoup plus que du sel » dit-on car sa qualité, sa pureté est unique.
Les Salines d’Aveiro produisent bien sûr du sel et de la fleur de sel appelée fut un temps « sel d’écume » mais leur production est aussi utilisée pour des produits cosmétiques comme le savon ou les sels de bain.
Les Oeufs mous d’Aveiro sont un dessert typique de la ville d’Aveiro.
C’est une douceur de la pâtisserie régionale et traditionnelle mise au point par des religieuses. La recette à base de pain azyme et de jaunes d’œufs sucrés, s’est perpétuée au fil des siècles. La proximité de la mer, a inspiré les pâtissières qui ont donné à cette douceur des formes traditionnelles liées à la vie des pêcheurs : coquillages, tonnelets, conques, poissons…
Trottoir décoré
